茶藝是一種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式
?并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化?
| 茶 | 藝 | 知 | 識 |
人生如茶，先苦后回甘！
來源:鶯山沁怡
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作者:李東海
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發布時間: 2021-02-26
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普洱茶，是中國十大名茶之一，多產于云南省西雙版納、臨滄、普洱等地區，以云南大葉種曬清茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，普洱茶以發酵不同分為普洱生茶與熟茶兩種。
一般而言，茶樹的種類與制茶的工藝決定了普洱茶的口感與品質。從進化類型來說，茶樹分為野生型、栽培型和過渡型三種；而在種植管理方式上又分為了野生型、茶園型。在二者的影響下，市面上的普洱茶形成了古樹茶、野放茶和臺地茶三個種類。其中，古樹茶因其樹種稀缺和遠比其他兩種更純粹的口感，成為了普洱茶中比較珍貴的一種。
普洱茶的制作流程與工藝也十分的講究：只有向陽生長的茶葉，才能夠保證口感和質地。采摘完畢后，必須及時地將茶葉進行萎凋處理，才能夠確保鮮葉中酶的活性；然后殺青，將茶葉中多余的水分排出，使茶葉變軟，促進香氣形成；接著揉捻，用外力破壞茶葉的細胞組織，細胞壁破裂，部分茶汁溢出，同時塑造茶葉外形。
每一步看似容易，實則都需要掌握好“度”，過了度，茶葉的水分也就流失殆盡，沖泡的時候入水即開；少了心力，茶葉的顏色就少了幾分，口感也就失了醇厚。
因此，要想制成品質口感俱佳的普洱茶，僅有好茶葉還不夠，還要有好的工藝相配，二者相輔相成，普洱茶才能散發本該有的氣息。而鶯山沁怡普洱生茶，從茶葉采摘到制茶成型，也遵循了這個道理。
在海拔1700米的滇西深山，孕育著一片天然古樹茶林，這里正是鶯山沁怡普洱生茶的原料生產地，而鶯山沁怡的每一片茶葉，都來源于這些百年古樹。尊重茶樹生長規律，遵循大自然法則，不加以人工干預，任這一方大山深處可遇不可求的山野自然氣息肆意滋養。
茶農會在每年開春第一時間上山，采摘第一批春茶。這些被春季充足雨水滋潤過的茶葉，枝芽肥碩、茶葉柔軟、營養豐富。隨后的萎凋、殺青、揉捻、晾曬均由經驗豐富的老茶農悉心完成，每一片茶葉都飽含真誠。
品牌創始人李東海先生始終堅守制茶初心，沿用傳統手作工藝，不用機械割裁；恪守嚴密的標準流程，將自己對普洱的一腔熱愛，內嵌于茶葉的生產過程之中。純古樹、純生態、純味一口料賦予了鶯山沁怡普洱生茶，更好的“茶”味兒。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，低溫醒茶，借用微溫的水，將茶葉燙開；隨后潤茶，逐漸提升的水溫與浸泡的時間，都是為了將普洱茶的茶性一點點喚醒。當所有準備完畢，品茶便正式開始。
一杯好的普洱茶，恰是一度、一勺、一杯、一刻的到位把握；而品茗也要遵循它的茶性，從第一泡的香氣濃郁、湯色橙亮，到第四泡時的滋味醇厚、生津回甘，都值得沉下心來好好感受一番。
茶乃自然饋贈，唯以匠心制
一般而言，茶樹的種類與制茶的工藝決定了普洱茶的口感與品質。從進化類型來說，茶樹分為野生型、栽培型和過渡型三種；而在種植管理方式上又分為了野生型、茶園型。在二者的影響下，市面上的普洱茶形成了古樹茶、野放茶和臺地茶三個種類。其中，古樹茶因其樹種稀缺和遠比其他兩種更純粹的口感，成為了普洱茶中比較珍貴的一種。
普洱茶的制作流程與工藝也十分的講究：只有向陽生長的茶葉，才能夠保證口感和質地。采摘完畢后，必須及時地將茶葉進行萎凋處理，才能夠確保鮮葉中酶的活性；然后殺青，將茶葉中多余的水分排出，使茶葉變軟，促進香氣形成；接著揉捻，用外力破壞茶葉的細胞組織，細胞壁破裂，部分茶汁溢出，同時塑造茶葉外形。
每一步看似容易，實則都需要掌握好“度”，過了度，茶葉的水分也就流失殆盡，沖泡的時候入水即開；少了心力，茶葉的顏色就少了幾分，口感也就失了醇厚。
因此，要想制成品質口感俱佳的普洱茶，僅有好茶葉還不夠，還要有好的工藝相配，二者相輔相成，普洱茶才能散發本該有的氣息。而鶯山沁怡普洱生茶，從茶葉采摘到制茶成型，也遵循了這個道理。
滇西好山好水，孕普洱好茶
在海拔1700米的滇西深山，孕育著一片天然古樹茶林，這里正是鶯山沁怡普洱生茶的原料生產地，而鶯山沁怡的每一片茶葉，都來源于這些百年古樹。尊重茶樹生長規律，遵循大自然法則，不加以人工干預，任這一方大山深處可遇不可求的山野自然氣息肆意滋養。
茶農會在每年開春第一時間上山，采摘第一批春茶。這些被春季充足雨水滋潤過的茶葉，枝芽肥碩、茶葉柔軟、營養豐富。隨后的萎凋、殺青、揉捻、晾曬均由經驗豐富的老茶農悉心完成，每一片茶葉都飽含真誠。
品牌創始人李東海先生始終堅守制茶初心，沿用傳統手作工藝，不用機械割裁；恪守嚴密的標準流程，將自己對普洱的一腔熱愛，內嵌于茶葉的生產過程之中。純古樹、純生態、純味一口料賦予了鶯山沁怡普洱生茶，更好的“茶”味兒。
細品慢嘗，方知茶真味
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，低溫醒茶，借用微溫的水，將茶葉燙開；隨后潤茶，逐漸提升的水溫與浸泡的時間，都是為了將普洱茶的茶性一點點喚醒。當所有準備完畢，品茶便正式開始。
一杯好的普洱茶，恰是一度、一勺、一杯、一刻的到位把握；而品茗也要遵循它的茶性，從第一泡的香氣濃郁、湯色橙亮，到第四泡時的滋味醇厚、生津回甘，都值得沉下心來好好感受一番。
這何嘗又不是在品味人生呢？