茶藝是一種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式
?并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化?
| 茶 | 藝 | 知 | 識 |
茶道 | 一壺好茶，兩三知己，快意人生
來源:鶯山沁怡
|
作者:李東海
|
發布時間: 2021-02-28
|
1391 次瀏覽
|
分享到:
中華禮儀之邦，飲茶文化源遠流長，以茶會友的待客之道更是古已有之。宋朝詩人杜耒詩言：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”，寫盡了以茶待客的冬夜里的恬淡暖意。
將茶性與詩意融為一體的中國人，講求品茶成道，在禮儀尊道之中修身養性，感悟人生真諦。佳茶奉貴客，也需要以合宜的禮節來襯。
例如以鶯山沁怡為代表的普洱茶，葉片采自生長在海拔1700米的滇西深山，純古樹、純生態、純味一口料，清甜綿延至喉，回甘良久，為禮客上佳之品。
倒茶順序亦是一門學問，主人右手持器皿，應當從左至右地為在座客人一一斟茶，以“退”為禮。每一泡茶，都要由茶主人進行掃尾。為每位客人斟的茶量都應當一致，以示公平尊敬。倒一半至七分為宜，俗話說，“茶要半酒要滿”、“七分茶三分情”，切勿將茶杯倒滿，以免茶杯過燙，客人不便拿取。
主人以禮斟茶，客人必須以禮回敬，方顯尊重?，F在我們來看看應當如何飲茶。
衣著坐姿等小細節也反映一個人的品性修養。衣衫素雅，端正落座，足以彰顯品茶者的心性氣質。
晚輩向長輩：五指輕握成拳，拳心朝下敲擊桌面三下，相當于五體投地跪拜禮。
長輩對晚輩：食指或中指敲擊桌面一下，相當于點下頭。如果對方是特別欣賞的晚輩，可以敲三下表示。
如果覺得太復雜，可以記住現今簡化的叩指禮，即用彎曲的食指和中指，輕敲桌面兩下。
將茶性與詩意融為一體的中國人，講求品茶成道，在禮儀尊道之中修身養性，感悟人生真諦。佳茶奉貴客，也需要以合宜的禮節來襯。
與飲酒的熱情奔放不同，飲茶的內核是謙和靜怡，從落席至離席，主客互敬之情始終貫穿其間。
01泡茶禮儀
選茶
主人可以根據客人的喜好挑選茶品，并向客人介紹茶品，一起欣賞茶葉的色澤和香味。
例如以鶯山沁怡為代表的普洱茶，葉片采自生長在海拔1700米的滇西深山，純古樹、純生態、純味一口料，清甜綿延至喉，回甘良久，為禮客上佳之品。
取茶
主人宜用專門的茶匙取茶，以避免手汗讓茶葉受潮或受污染。
煮水
普洱茶要用高水溫沿杯緣沖淋出“茶味”，煮水時，壺嘴不能直朝著客人，避免蒸汽或熱水燙傷客人。
燙杯
這一步不但可以潔凈茶具，還能溫杯醒茶，幫助普洱茶更徹底地釋放濃郁醇和的茶味。
02倒茶禮儀
倒茶順序亦是一門學問，主人右手持器皿，應當從左至右地為在座客人一一斟茶，以“退”為禮。每一泡茶，都要由茶主人進行掃尾。為每位客人斟的茶量都應當一致，以示公平尊敬。倒一半至七分為宜，俗話說，“茶要半酒要滿”、“七分茶三分情”，切勿將茶杯倒滿，以免茶杯過燙，客人不便拿取。
遞杯
主人應避免用手直接觸碰到客人的茶杯邊緣，可以借助托盤，或者用雙手托住茶杯底部。
續茶
客人的茶杯不可見底，應常予以關注并勤添。普洱茶比較經泡，可以泡7~9泡，若茶湯變淡了則需要及時換茶。
03飲茶禮儀
主人以禮斟茶，客人必須以禮回敬，方顯尊重?，F在我們來看看應當如何飲茶。
入席
客人到訪時，可攜帶茶點等伴手禮，為茶會助興；落座時，可注意座位的尊卑秩序，通常年長者、女性為尊，宜坐在主人的左手邊（即面對主人時的右邊），以配合從左向右的斟茶順序。
衣著坐姿等小細節也反映一個人的品性修養。衣衫素雅，端正落座，足以彰顯品茶者的心性氣質。
扣手禮
當主人每次向客倒茶時，客人在桌面輕輕扣指以表謝意。
晚輩向長輩：五指輕握成拳，拳心朝下敲擊桌面三下，相當于五體投地跪拜禮。
平輩之間：食指中指并攏，敲擊桌面三下，相當于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
長輩對晚輩：食指或中指敲擊桌面一下，相當于點下頭。如果對方是特別欣賞的晚輩，可以敲三下表示。
如果覺得太復雜，可以記住現今簡化的叩指禮，即用彎曲的食指和中指，輕敲桌面兩下。
喝茶
記住兩個字：
“慢”，小口啜飲，切忌像飲酒那般“一口悶”或“亮杯底”。
“輕”，輕拿輕放、輕聲細語，切勿胡吹海侃、談論不合宜的話題。
最后，在飲茶順序上，先講究“先客后主，司爐最末”，意為在場的客人全都喝過茶之后，泡茶的主人才可以喝。